お休みの日は、だいたいカレーです。手前ミソではないですが、自分で作るよりずっとデリーのパックの方が美味しいし、飽きない・、ローカロリー・どんな具材でもOK,,　簡単なうえに手抜き感もなし。

良いことずくめで申し訳ないくらい？ですが・・・

健康の為に、毎度サラダだけは作って添えていたのですが、流石にマンネリ。なんだかカレーにサラダが合わない感じがしてきました。カレーの味がサラダで薄まるのか？カレーの良さが消えてしまうような。サラダにかけるドレッシングがそうさせるのかもしれません。

よし！ここは、インド風副菜サブジを作ってみよう。材料さえあれば、きっと大丈夫。と一念発起。一番簡単そうなキャベツのサブジを作ることにしました。言ってみればキャベツのいためものです。材料を社長に教わりました。スパイスは、どうしても三種類は必要です。

キャベツのサブジ　レシピ

キャベツ　半分位・・・・サブジの出来上がりはどんぶり一杯できます。

ブラウンマスタードシード　(粉でなくホールです。小さじ一杯）/　クミンシード（粉でなくホールです。小さじ一杯）

必須）ターメリックパウダー　大さじ一杯　/　必須）カイエンペッパー　一つまみ～お好みで小さじ半分

塩　小さじ一杯位　/　油　　大さじ一杯位

もし手に入れば　カレーリーフ

１．大雑把にキャベツ半分をざく切りします。

ここから画像の途中経過を省いています。画像を撮る余裕もなく一気に作ってしまいました。

２．油をフライパンに投入。やや中火でマスタードシードを炒める。

３、次にクミンシードとカレーリーフを入れ油の中でスパイスをぱちぱちさせる。

4．そこへキャベツを一気に投入。焦げないように炒めていく。

５．次にカイエンペッパーとターメリック、塩を加えキャベツがしんなりするまで炒める。ターメリックは初めから入れるときれいな黄色にならないので。

アバウトな量なので、適宜カイエンペッパー、塩は、様子を見てください。ターメリックは、個人的に好きなので多めです。

この日の夕飯は、サンプル用のガーリックポークをもらったので食べるのが楽しみ！大好きなカレーです。もう一つは、買い置きのカシミールカレー。夫婦二人でいつもこんな感じです。カレーは、一人前ほど余ったりしますが、それは翌日の一人ランチのお楽しみ。

キャベツのサブジは、やっぱり正解。キャベツの甘みとスパイスの香り。絶品と自画自賛。これを作ってからというものカレーのためにサラダを作らなくなりました。初めてでも失敗しないくらい簡単です。

社長に聞くと、茄子やカボチャ、ほうれん草、ジャガイモ。ブロッコリーなど硬いものは下茹でが必要ですが、ほとんどの野菜で応用できるそうです。次は、好きなナスとか、カボチャはレンチンしてから挑戦してみよう。

もう一つのカレーの名脇役！オニオンピクルスがあれば、カレーディナーは、完璧です。

オニオンピクルススパイス、オンラインショップで販売してます。こちらもぜひ挑戦してみては？

Ｕ．Ｔ