魚のカレーって食べたことありますか？

インドカレー好きなら経験あるかもしれませんね。

有名なところでしたらゴーンフィッシュカレーでしょうか。

ココナッツミルクのきいた南インド風魚カレー　ゴア地方ですから

海のお魚ですね。パンチがきいてたいへん美味です。

今回、私がご紹介したいのはウエストベンガル風の魚カレーです。

はるか昔、カルカッタ（今はコルカタ）の街食堂で食べた魚カレー

（主にガンジス川流域の魚鯉など川魚が多い）2，3種類あったでしょうか。

カレーのソースがごはんに染みて何とも美味しく

この時、はっきりと魚カレーに覚醒しました。

その後、何度かインドやスリランカ、ネパールなど旅しましたが

どうしてもカルカッタの魚カレーが忘れられず・・・・死ぬ前にもう一度

などと妄想してしまうぐらいなんです。

それがなんとなんと、デリー銀座店の今月のカレーに登場！

ウェストベンガル風　サバのカレー　です。

銀座店ベテランコック　ラメッシュさんがあっさりと作ってくれました。

彼は、インド北部ウッタラカンド州（デリーの上ですね）出身

パンジャブ地方のホテルのレストランで修業。来日14年。43歳

得意料理は、ムガライ料理だそうです。さすがにベテランコックともなると

ベンガル地方の魚カレーもサクッと作れるんですね。プロですねー

温厚でおとなしいラメッシュさんですが、インド中の美味しいカレーを

どんどん作って紹介して欲しいです。

デリー銀座店　1月限定　ウエストベンガル風サバのカレー

パンチフォロン　マスタードオイル　クミン　フェネグリーク等

のスパイス香り、魚のだしもあいまって日本人の胃袋にも

すんなりとおさまるインド郷愁のカレーです。

ぜひお試しを。

1月31日まで。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Text: U.T