青唐辛子、ココナッツ、ヨーグルトで作った南インド風の辛口野菜カレー

青唐辛子のシャープな辛さと、ココナッツの甘い香りとコク、
そしてヨーグルトの酸味が一体となった、南インドスタイルのカレー。
煮込まず、ソテーやボイルした野菜を加え、白いご飯によく合います。