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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2021.09.19

プルドビーフカレー？

　アメリカの名物料理に、「プルドポーク」という煮込んだり、蒸したりして、糸状にほぐした豚肉料理があります。 　画像は我々......

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プルドビーフカレー？
社長雑談
2021.09.18

カレーと油

　カレーの美味しさの一つに油があります。 　油はのど越しを良くし、甘みや旨みを増します。 　口の中に、油をおいしいもの、......

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カレーと油
社長雑談
2021.09.17

チキンカレー 自作編

　今日は北インド、ムガール料理。 　 　イスラム教安息日金曜日、5代皇帝シャージャハーンが、家具、花、服、全部を白くと命......

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チキンカレー 自作編
社長雑談
2021.09.16

保守 vs リベラル

　メディアで喧しい自民党総裁選も「保守（コンサバ）vs リベラル」？ 　同様なことが、カレー界にも起こっている気がします......

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保守 vs リベラル
社長雑談
2021.09.15

ビリヤニ、う～ん難しい

　ここ１０年位、日本でビリヤニの人気が高くなっています（昔は売れないインド料理の代表でしたが・・・）。 　そして、日本人......

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ビリヤニ、う～ん難しい
社長雑談
2021.09.14

中華系カレー

　一時、中華料理店のカレーが話題になりましたが、最近また食べたくなってます。 　 　そして、シンガポールのカレーを見てい......

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中華系カレー
社長雑談
2021.09.13

イベント、やりたいなあ

　パンデミックで、今まで通りのことができないのが残念です。 　しかももう一年半にもなります。 　なんとか踏ん張りたいので......

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イベント、やりたいなあ
社長雑談
2021.09.12

チキンカレー 8

　上野黒門小学校裏手？にあたる所、建物の2階にあるカレー専門店「クローバー」。 　数年前だったか、ランチタイムにたまたま......

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チキンカレー 8
社長雑談
2021.09.11

晴れ時々ベジタリアン

　そういった気分もあったのか、久々にベジタリアン夕食。 　まあ、真っ当なベジタリアンではなく、野菜だけのおかずめしですが......

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晴れ時々ベジタリアン
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2021.09.10

本日発売、チキンティカマサラ

　本日、チキンティカマサラが、ネットショップで販売を開始します。 　見た目はバターチキンのようですが、どちらかと言えば、......

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本日発売、チキンティカマサラ
社長雑談
2021.09.09

カレーのトッピング、家

　我々が子供の頃は、カレーそのものが見事な完成品で、”トッピング”はあまり考えませんでした。 　最近ではレトルトカレーの......

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カレーのトッピング、家
社長雑談
2021.09.08

テイクアウトを考える

　コロナ禍で飲食店は厳しく、皆、デリバリーやテイクアウトに活路を見いだそうと奮闘しています。 　これまでは、作り手側がメ......

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テイクアウトを考える
社長雑談
2021.09.07

アッサム風ピクルス

　一年に何回か、アッサム料理を試したくなります。 　 　アッサムは、インド北東部、バングラデシュの北、ネパール、中国、ミ......

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アッサム風ピクルス
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2021.09.06

チキンティカマサラ

　今、世界でもっとも有名なカレー名は「バターチキン」でしょう。 　日本でも、どこでも食べられるようになってきましたが、昔......

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チキンティカマサラ
社長雑談
ネットショップ
2021.09.05

明日からナスピクルスが

　明日9月6日から、数量限定ですが、ネットショップで一定額以上お買い上げのお客さまに、「スワミのナスのピクルス」をプレゼ......

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明日からナスピクルスが