DELHIデリー Online Shop

  • HOME
  • 社長ブログ

DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
レシピ
2021.12.15

ブーンディの作り方

　今、ブーンディを作っています。 　今週の金土日のアトリエデリーのメニュー、「Wビーフのビリヤニ」に添える、ブーンディラ......

MORE

ブーンディの作り方
アトリエデリー
2021.12.14

来年は ”勝つ！”　そこで「カツカレー」

　２０２１年の正月は、コロナに見舞われ散々でした。 　「臥薪嘗胆」この一年。「捲土重来」の時がやってきた。「起死回生」の......

MORE

来年は ”勝つ！”　そこで「カツカレー」
アトリエデリー
2021.12.13

日本的ビリヤニ？　印度的釜飯？

　アトリエデリー、今週の金土日、17,18,19日のメニューは、「ビーフビリヤニ」がメイン。 　画像は、以前、釜飯風にメ......

MORE

日本的ビリヤニ？　印度的釜飯？
アトリエデリー
2021.12.11

テイクアウトが

　今日、アトリエデリーをオープンして感じたこと。 　やはり、コロナで食シーンの中に、テイクアウトが定着したことです。 　......

MORE

テイクアウトが
社長雑談
2021.12.11

ブーンディ

　東京揚げ玉、大阪天かす、インドはブーンディ。 　ただし、インドはベスン(チャナ豆パウダー)の衣ですが。 　スワミシェフ......

MORE

ブーンディ
アトリエデリー
2021.12.10

いざ、明日開店へ　atelier DELHI

　明日１１時３０分、イートインオープンとなり、仕込みに熱が入ってきました。 　ここはアトリエですから、「この一皿に全神経......

MORE

いざ、明日開店へ　atelier DELHI
アトリエデリー
2021.12.10

ミックスフルーツラッシー

　前々から、大阪では喫茶店によくあると聞く「ミックスフルーツジュース」。 　子供のころは、東京にもあった思い出があり、あ......

MORE

ミックスフルーツラッシー
アトリエデリー
2021.12.09

atelierデリーのメニューです。

　この土日、11日、12日のメニューが決まりました。 　今回は、「ゴアのティフィン」と題して、ゴアの料理を中心としたセッ......

MORE

atelierデリーのメニューです。
アトリエデリー
2021.12.08

やっぱりチキンティカマサラだ！！

　アトリエデリー、12月11日，12日のカレーの一つ「チキンティカマサラ」。 　田中源君が作りましたが、美味しかった。 ......

MORE

やっぱりチキンティカマサラだ！！
社長雑談
2021.12.07

フィッシュカレー

　カレー業界で、まだまだマイナーの域を脱しきれないのが、魚のカレーです。 　新鋭の料理人たちが、果敢に挑戦してきているの......

MORE

フィッシュカレー
社長雑談
2021.12.06

チキンカレー

　ふと冷凍庫を見ると、せせりを発見。 　あられにカットしてチキンカレーにしました。 　同じ大きさにカットしたフライドポテ......

MORE

チキンカレー
社長雑談
デリー銀座店
2021.12.05

ダルバート

　デリー銀座店に、ダルバート・タルカリ・アチャールが登場。 　純ネパール料理と違った、デリー的アレンジを楽しんでいただけ......

MORE

ダルバート
社長雑談
ネットショップ
2021.12.04

ベジタブルカレー、Xmas

　Xmasディナーセットに入っていますベジタブルカレー。 　 　このカレーの始まりは、ベジタブル・ジャルフレジ。 　ジャ......

MORE

ベジタブルカレー、Xmas
アトリエデリー
2021.12.03

エビのバルチャオ

　アトリエデリー、イートインのプレオープンは12月11日(土)、12日(日)の2日間。 　プレオープンと言っても、貸し切......

MORE

エビのバルチャオ
社長雑談
ネットショップ
2021.12.02

おもてなしカレーに

　この冬限定商品、牛ホホ肉およびアイスランドラムのカシミールカレーとコルマカレー。 　試作ではなく、ちゃんと出来上がった......

MORE

おもてなしカレーに