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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2015.06.14

カレーパン、このごろ

　ここ10数年、カレーパンのバラエティーが増えました。一時は下火になるのかなと思っていましたが。 　画像は「夏野菜のラタ......

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カレーパン、このごろ
社長雑談
オンラインレストラン
2015.06.13

ミルクポーク、そして皮

せっかくの皮付きミルクポーク。 皮を美味しく食べていただこうと考え、北京ダックをイメージしたのですが、どうしても殺菌工程......

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ミルクポーク、そして皮
社長雑談
2015.06.12

ガガンの料理　カレー２種

　ガガンの料理も終盤、いよいよカレーの登場です。 　 　まずは、ポークビンダルー。 　料理を分解してたから、組み立て直す......

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ガガンの料理　カレー２種
社長雑談
2015.06.11

賄い　つづき

　画像は、賄いを撮ったもので、もう１０年以上前です。 　基本的に賄いの画像など撮りませんから、貴重？なものです。 　たぶ......

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賄い　つづき
オンラインレストラン
2015.06.10

チキンブルタ

　今週に再開予定の「たまに食べるならこんなカレー」。 　1つは皮付きミルクポークのポークマサラですが、もう1点として、「......

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チキンブルタ
社長雑談
2015.06.09

「印度料理　翠」、頑張っています

　以前にもお伝えした、学芸大駅そばにオープンした「インド料理　翠」、6月からスープも冷静に変わり、頑張っているようです。......

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「印度料理　翠」、頑張っています
社長雑談
2015.06.08

ガガンの料理　6

　ガガンの料理、ここまででストリートフードシリーズが終わり、これからはメイン風が2品出てきました。 　まずは「サプライズ......

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ガガンの料理　6
デリー東京ミッドタウン店
2015.06.07

ミッドタウン店、明日からのカレー

ミッドタウン店の明日からのカレーは、「チーズ入りチキンカレー」です。 欧風カレーでよく見かけるチーズカレーを、インド式カ......

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ミッドタウン店、明日からのカレー
社長雑談
デリーのこと
2015.06.07

賄い(まかない)

飲食業の仕事であり、楽しみに賄いがあります。 その時々の料理長によって、誰が作るとか、テーマを決めるとかが決まります。 ......

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賄い(まかない)
社長雑談
2015.06.05

カレーリーフ

　我が家のベランダのカレーリーフ、5月からの暑さで大成長。 　ひと月で、高さも20ｃｍ以上伸びて、見上げるほどになりまし......

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カレーリーフ
デリーのこと
2015.06.03

サマーセール、ナン

今月半ばから始まるサマーセール。 そこに、ご要望の多かったナンが、再登場します。 ご存じの様に、パン類は、常温保存が難し......

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サマーセール、ナン
社長雑談
2015.06.02

ガガンの料理 5

ストリートフードが続きますが、こちらはラムキーマのバーンズサンドです。 この画像だと、サイズが分かりにくいですが、小さく......

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ガガンの料理 5
デリー東京ミッドタウン店
2015.06.01

ミッドタウン店、今週のカレー

ミッドタウン店の今週のカレーは、「トマトスープのビーフカレー」です。 このカレーの内容を聞いてみると、植民地時代、イギリ......

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ミッドタウン店、今週のカレー
社長雑談
2015.05.29

家で食べるならこんなカレー

月に1,2度は、工場生産のカシミールカレーを食べます。 工場のカシミールは、レストランのに比べ、やや辛味が強く感じられま......

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家で食べるならこんなカレー
デリー銀座店
2015.05.28

揚げモモ

銀座店の月間メニュー、「揚げモモ」を食べました。 蒸しでない、揚げたものは初めてでしたが、とにかく、中のラムの餡が美味し......

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揚げモモ