社長雑談 デリー銀座店 2024.06.01 中東料理への誘い デリー銀座店の今月のディナーは「ラムカトゥレット」と題して、かわいらしいコフタ(だんご)型のフライ。 インド的なスパ...... MORE
アトリエデリー 社長雑談 2024.05.27 屋台的チキンビリヤニ 今週のアトリエデリーは「ストリートフード的チキンビリヤニ」を作ってみようかと。 オールドデリーでもムンバイでもハイデ...... MORE
社長雑談 2024.05.22 「スパイスカレー」についてまた考えた メディア、イベントなどカレーがまだまだ取り上げられています。 第何次カレーブームか分かりませんが、ずっと続いています...... MORE
アトリエデリー 社長雑談 2024.05.21 今週は「南インド定食」 アトリエデリー、今週のイートインは「南インド定食」を予定しています。 画像は南インドのベジタリアン用ですが、そこは日...... MORE
社長雑談 2024.05.13 cafe DECO さんのこと 長野県下伊那郡根羽村、三州街道（伊那街道）沿いにある「cafe DECO」さん。 もう３０年もデリーのコルマカレーを...... MORE
社長雑談 2024.05.11 フュージョン、クロスオーバー、ミックス・・・ 辞書でフュージョンは融合、クロスオーバーは交わり、ミックスは混ぜると出てきます。 では、デリーのカレーはどう言ったら...... MORE
アトリエデリー 社長雑談 2024.05.10 ニンニクのピクルス 今回のアトリエデリーのメニューに、ニンニクのピクルスが付いています。 これが結構はまってクセになります。 これだけ...... MORE
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