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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2021.06.15

野菜カレーを再考する

　インドではベジタリアンが多いこともあってか、野菜カレーがたくさん。 　基本的に、一種の野菜で作りますが、複数の野菜を使......

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野菜カレーを再考する
社長雑談
ネットショップ
2021.06.14

ベンガルカレー

　一昨年に、工場カレー製品から消えたベンガルカレー。 　ただ今、ネットショップで、一時復活販売中です。 　デリーとしては......

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ベンガルカレー
社長雑談
2021.06.13

今またカツカレー？

　ここのところ、インスタでカツカレーの上梓が多いよう感じます。 　こちらのフォローに偏りがあるのも確かですが、南インド料......

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今またカツカレー？
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2021.06.11

やはり、ビリヤニが人気？

　先日の「たまに食べるならこんなカレー」のマトンビリヤニもうそうですが、やはり今、ビリヤニに関心の高い方が多い気がします......

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やはり、ビリヤニが人気？
社長雑談
ネットショップ
2021.06.09

ナルギシコフタ

　ナルギシコフタが焼きあがりました。 　食欲をそそる見た目です。 　これを「ナルギシコフタカバーブ」として、ミントチャツ......

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ナルギシコフタ
社長雑談
ネットショップ
2021.06.08

「ゴアのペリペリソース」

　世界中にペリペリソースは、南アの「Nando’s」をトップにいろいろありますが、デリーでは、インド式にゴア......

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「ゴアのペリペリソース」
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2021.06.07

「昭和のポークカレー」作りたい！

　先週、ガーリックポークを食べましたが、あれの原型である「昭和の印度風カリーライス」が作りたくてうずうずしています。 　......

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「昭和のポークカレー」作りたい！
社長雑談
ネットショップ
2021.06.06

タングリカバーブ、その2

　家飲みのお供に、と思って「タングリカバーブ」を試作。 　昔作った時のノートを見ると、スワミシェフから、「タングリカバー......

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タングリカバーブ、その2
社長雑談
ネットショップ
2021.06.05

ポテト、ガーリックスープ

　もう15、6年前になりますが、デリー赤坂店で「インド人が作るネパール料理」イベントを行いました。 　当時は、ネパール料......

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ポテト、ガーリックスープ
社長雑談
ネットショップ
2021.06.04

アイ オブ ショートロイン

　飲食業への規制で、我々はもちろんですが、仕入先も大変。 　特に、上質・高価なものが売れにくいようで、いろんなものを案内......

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アイ オブ ショートロイン
社長雑談
2021.06.03

名古屋カレー番長の

　名古屋カレー番長、豊嶋光男さんのキーママターが手に入りました。 　豊嶋さんとは、10年ほど前から、東京で数度、後はメー......

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名古屋カレー番長の
社長雑談
2021.06.02

さあ、パルシ料理

　昨年でしたか、ムンバイのパルシレストランの本を取り寄せてから、パルシ料理熱がふつふつと。 　あまり日本では馴染みのない......

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さあ、パルシ料理
社長雑談
2021.06.01

ガーリックポーク

　最近食べていなかったので、「ガーリックポーク」を取り寄せてランチに。 　このカレーは、昨年の緊急事態宣言時に、ご家庭で......

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ガーリックポーク
社長雑談
2021.05.31

さあ、肉の季節、カバーブだ！

　「さあ、肉の季節だ」と勝手に思っています。 　今年の夏は暑いそうだし、今のうちにパワーを貯めこんでおかないと。 　イン......

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さあ、肉の季節、カバーブだ！
社長雑談
デリー銀座店
2021.05.30

銀座店、6月の料理

　相変わらず、6月もとりあえず20日まで、アルコール類の販売は中止ですが、月替わりの料理は続けます。 　6月は「バーベキ......

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銀座店、6月の料理