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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2024.07.26

また食べたい！ その5

　とんかつ発祥の地と言われる上野・御徒町界隈。 　その昔、上野ご三家とされていたのが、「ぽん多」「蓬莱屋」「双葉」。 　......

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また食べたい！ その5
社長雑談
2024.07.24

この夏の拠り所

　暑さによるものか、少しづつ疲労感が老体をむしばんでおります。 　食事も昼、夜と、麺類が増えてきて、バテ気味。 　そんな......

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この夏の拠り所
アトリエデリー
社長雑談
2024.07.23

日本の夏　インド料理

　今週のアトリエデリーは、「日本の夏」をインド料理で表します。 　死にそうなくらいのこの暑さ。 　こんな時は、旬のもので......

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日本の夏　インド料理
社長雑談
デリーのこと
2024.07.22

ダルバアト

　画像は、今から１９年も前になりましたか、当時あったデリー赤坂店でイベントをやった時のものです。 　「ダルバアト」として......

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ダルバアト
社長雑談
2024.07.21

ナス、挽き肉、干しエビ

　今は一年中手に入りますが、子供の頃、ナスは夏と秋の野菜。 　好物でした。 　 　そこで、夏のメニューを考えると、まずナ......

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ナス、挽き肉、干しエビ
社長雑談
ネットショップ
2024.07.20

秀逸！

　昨日ブログに書いて、無性に食べたくなり、今夜はネットや店舗で販売中の「まるごと鶏もも肉のカレー」を。 　フライパンにや......

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秀逸！
社長雑談
2024.07.19

シャバシャバカレーへの誘い

　いよいよ「カレーの季節」の到来です。 　そこでまだ、カレー＝ドロドロと条件反射してしまう皆様、この夏はぜひ「シャバシャ......

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シャバシャバカレーへの誘い
社長雑談
2024.07.16

レシミカバーブ

　一般的にレシミカバーブというと、白いチキンのシークカバーブ様のもの、チキンハンバーグなどを多く見ますが、スワミシェフか......

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レシミカバーブ
社長雑談
2024.07.15

また食べたい！　その4

　夏に食べると言われているのが、鰻にカレー。 　そして天ぷらと言う話も。 　画像は江戸前天丼と言われる黒いやつ。 　強め......

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また食べたい！　その4
社長雑談
2024.07.14

売れなかった、でも・・・

　自分か好きで、きっと売れると信じて販売したけど、売れなかった😢 　それが画像のチキンシャワルマでした。 　デパートの催......

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売れなかった、でも・・・
社長雑談
2024.07.13

保守か？ 革新か？

　画像はモダンインディアンの有名シェフ・ガガンのコースの一皿。 　これは10年前ですが、そのあたりから、モダンインディア......

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保守か？ 革新か？
社長雑談
ネットショップ
2024.07.12

コルマカレー、ナスだけ

　チキンのコルマカレーも好きですが、より好きなのがゆで卵コルマ。 　そして最近ハマっているのが「ナスだけのコルマカレー」......

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コルマカレー、ナスだけ
社長雑談
デリーのこと
2024.07.10

レトルト臭

　レトルト殺菌カレーは、常温でキープでき、賞味期限も長いので便利です。 　 　問題点はレトルト臭ですね。 　最近は技術が......

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レトルト臭
アトリエデリー
社長雑談
2024.07.09

北海道フュージョン料理、アトリエデリー

　 　東京は連日の暑さですが、今週のアトリエデリーは、一足早く、北の大地に避暑へ。ムガール帝国が、夏にカシミール遷都する......

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北海道フュージョン料理、アトリエデリー
社長雑談
2024.07.08

暑い！　肉よりエビ

　こんなクソ暑い日には、何でもないエビカレーがいいです。 　年取ると、肉が重い重い。 　そんな時、さっと「ケララ風エビカ......

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暑い！　肉よりエビ