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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2021.09.09

カレーのトッピング、家

　我々が子供の頃は、カレーそのものが見事な完成品で、”トッピング”はあまり考えませんでした。 　最近ではレトルトカレーの......

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カレーのトッピング、家
社長雑談
2021.09.08

テイクアウトを考える

　コロナ禍で飲食店は厳しく、皆、デリバリーやテイクアウトに活路を見いだそうと奮闘しています。 　これまでは、作り手側がメ......

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テイクアウトを考える
社長雑談
2021.09.07

アッサム風ピクルス

　一年に何回か、アッサム料理を試したくなります。 　 　アッサムは、インド北東部、バングラデシュの北、ネパール、中国、ミ......

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アッサム風ピクルス
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2021.09.06

チキンティカマサラ

　今、世界でもっとも有名なカレー名は「バターチキン」でしょう。 　日本でも、どこでも食べられるようになってきましたが、昔......

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チキンティカマサラ
社長雑談
ネットショップ
2021.09.05

明日からナスピクルスが

　明日9月6日から、数量限定ですが、ネットショップで一定額以上お買い上げのお客さまに、「スワミのナスのピクルス」をプレゼ......

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明日からナスピクルスが
社長雑談
デリー銀座店
2021.09.04

銀座店にて

　ワクチン接種は終わりましたが、まだまだビビりで、外食してませんが、銀座店で、ふとお客さまがいなかったので、久々のランチ......

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銀座店にて
社長雑談
2021.09.03

チキンカレー 自作番外品

　画像は２０１９年１月にイベントでお出しした「チキンカツカレー」です。 　最近は、カレー専門店でも定番になりつつある「カ......

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チキンカレー 自作番外品
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2021.09.02

マトンシチュー、販売します。

　30k以上のアイスランド産ラムとの格闘を終え、おいしいマトンシチュー・ケララ風を、明日販売開始予定です。 　野菜も、ジ......

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マトンシチュー、販売します。
社長雑談
2021.08.31

チキンカレー 自作編

　画像は「チキン・ダム・プクトゥ」。 　ダム・プクトゥはペルシア語の「弱火煮込み」の意味だと教わりました。 　 　ダムビ......

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チキンカレー 自作編
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2021.08.30

アイスランド・ラムスチュー

　アイスランド産のラムを使ったカレーを作ろうと思い、息子やスタッフ達と話していました。 　ロガンジョシュ、ムガライスタイ......

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アイスランド・ラムスチュー
社長雑談
2021.08.29

とうもろこし

　子供の頃から、とうもろこしが大好きです。 　夏の楽しみの一つで、夏休みのおやつに出てくると幸せでした☺️ 　以前、とう......

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とうもろこし
社長雑談
2021.08.28

チキンカレー 自作編

　ここ数年、インドのストリートフード、町食堂、市場食堂のカレーに興味が。 　日本でもB級グルメなる料理に人気があるように......

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チキンカレー 自作編
社長雑談
2021.08.27

チキンカレー 7

　さてさて、チキンカレー、いよいよ横綱の登場でしょうか。 　新宿中村屋さんの「純印度式カレー」です。 　原料も厳選されて......

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チキンカレー 7
社長雑談
2021.08.26

ビーフカレー2題

　画像は、2点のビーフカレーです。 　上は「チリビーフ・ケララスタイル」。 　作者は、息子の田中 源です。 　ネットショ......

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ビーフカレー2題
社長雑談
2021.08.25

チキンカレー 自作編

　体が慣らされてしまったせいか、シャバシャバカレーを見ると、つい吸い込まれます。 　北海道のスープカレーとはちょっと違っ......

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チキンカレー 自作編