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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2022.01.01

賀正

　明けましておめでとうございます。 　本年も、お引き立ての程、よろしくお願い申し上げます。 　画像は、ホーチミン市の花屋......

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賀正
社長雑談
2021.12.31

感謝！　そして2021

　本年も、ご愛顧いただき、ありがとうございました。 　長期にわたるコロナ禍の中、なんとか踏ん張ることができたのも、皆さま......

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感謝！　そして2021
社長雑談
2021.12.30

カシミール依存症に

　アトリエデリーができて、ほとんど毎日カシミールカレーを食べています。 　作っているのではなく、工場製品です。 　もちろ......

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カシミール依存症に
社長雑談
2021.12.28

２０２１は豚だった

　カレーのマイトレンド、即ち個人的趣味で行くと、今年は「豚」でした。 　販売用も個人用も豚カレーをよく作りました。 　で......

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２０２１は豚だった
社長雑談
オンラインレストラン
2021.12.21

さあ、クリスマス、そしてドリンク

　デリーのクリスマスディナーセットが、昨日から発送が始まりました。 　この業界に浸かってから、もっぱらクリスマスは働くの......

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さあ、クリスマス、そしてドリンク
社長雑談
2021.12.19

揚げ物を

　デリーの工場の最終着地点は、「レストランの味をご家庭で」です。 　今アトリエでは、チキン65に挑戦。 　 　揚げ物は、......

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揚げ物を
アトリエデリー
社長雑談
2021.12.18

DELHI to go !

　今日のアトリエデリーは、よくテイクアウトが出た1日でした。 　画像のランチボックスに貼ったシール、“DELHI to ......

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DELHI to go !
アトリエデリー
社長雑談
2021.12.17

レモンライス

　アトリエデリーのイートイン、今週のWビーフのビリヤニは、お客さまにも好感触で、ホッとしています。 　そして次週、12月......

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レモンライス
社長雑談
レシピ
2021.12.15

ブーンディの作り方

　今、ブーンディを作っています。 　今週の金土日のアトリエデリーのメニュー、「Wビーフのビリヤニ」に添える、ブーンディラ......

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ブーンディの作り方
社長雑談
2021.12.11

ブーンディ

　東京揚げ玉、大阪天かす、インドはブーンディ。 　ただし、インドはベスン(チャナ豆パウダー)の衣ですが。 　スワミシェフ......

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ブーンディ
社長雑談
2021.12.07

フィッシュカレー

　カレー業界で、まだまだマイナーの域を脱しきれないのが、魚のカレーです。 　新鋭の料理人たちが、果敢に挑戦してきているの......

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フィッシュカレー
社長雑談
2021.12.06

チキンカレー

　ふと冷凍庫を見ると、せせりを発見。 　あられにカットしてチキンカレーにしました。 　同じ大きさにカットしたフライドポテ......

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チキンカレー
社長雑談
デリー銀座店
2021.12.05

ダルバート

　デリー銀座店に、ダルバート・タルカリ・アチャールが登場。 　純ネパール料理と違った、デリー的アレンジを楽しんでいただけ......

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ダルバート
社長雑談
ネットショップ
2021.12.04

ベジタブルカレー、Xmas

　Xmasディナーセットに入っていますベジタブルカレー。 　 　このカレーの始まりは、ベジタブル・ジャルフレジ。 　ジャ......

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ベジタブルカレー、Xmas
社長雑談
ネットショップ
2021.12.02

おもてなしカレーに

　この冬限定商品、牛ホホ肉およびアイスランドラムのカシミールカレーとコルマカレー。 　試作ではなく、ちゃんと出来上がった......

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おもてなしカレーに