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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2022.07.06

中村屋さん、ビリヤニ

　今日のランチは、新宿中村屋さんB2で、新発売のチキンビリヤニを頂きました。 　二宮総料理長のお話だと、中村屋さんらしく......

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中村屋さん、ビリヤニ
社長雑談
2022.07.05

シャバチキも

　汗をダラダラかいた後、さらに汗をかきながら食すには、ポークビンダルーも鉄壁ですが、年老いて弱った体には、「シャバシャバ......

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シャバチキも
社長雑談
2022.07.04

ゴアとポークビンダルーのお話 その2

　なぜか昨夜は朝方、ポークビンダルーの夢を見ていました。「病膏肓に入る」ですか。 　その１にも書いたように、ポークビンダ......

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ゴアとポークビンダルーのお話 その2
社長雑談
2022.07.03

この夏は

　やけに暑かったここ一週間。 　まだまだ暑さがやって来そうなのに、早くも夏バテして、食べたくないものがふえてきています。......

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この夏は
社長雑談
2022.06.27

ゴアとポークビンダルーのお話

　ここ数年でしょうか、ポークビンダルーの人気が高まってきてます。 　実は日本にとどまらず、世界的に人気？という記事も。 ......

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ゴアとポークビンダルーのお話
アトリエデリー
社長雑談
2022.06.24

ダルチャ、アトリエデリー

　今日明日のアトリエデリーで登場するのが「ダルチャ」です。 　ハイデラバードの名物料理で、イスラム料理です。 　 　チャ......

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ダルチャ、アトリエデリー
社長雑談
2022.06.21

牛乳のこと

　ネットで、アメリカ人が「日本の牛乳はまずい」とありました。 　日本は、高温殺菌(130℃2、3秒)が主流ですから、味変......

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牛乳のこと
社長雑談
ネットショップ
2022.06.18

にんじんドレッシング

　3カ月以上前になりますが、「にんじんドレッシング」を作ったところ、社内外から発売希望をいただきました。 　ようやく、最......

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にんじんドレッシング
アトリエデリー
社長雑談
2022.06.17

コルカタの”食“、思い出

　空港からホテルに着いたのは、夜中の2時。 　ですから、インドの記念すべき一食目は、ホテルの朝食でした。 　ホテルは、歴......

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コルカタの”食“、思い出
社長雑談
2022.06.11

ニハリの思い出

　インドで初めてニハリを食べたのは、大きなバザールの屋台。 　仕事で頼んでいた、運転手に連れて行ってもらいました。 　直......

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ニハリの思い出
ドライカレー
社長雑談
2022.06.06

チキンピラフ

　アトリエデリーで、週末にお出ししたライスが、バスマティ米と日本米をバターで炊き込んだバターライスでした。 　そして、ホ......

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チキンピラフ
社長雑談
2022.06.03

帝国ホテルの

　とある料理本を見て、帝国ホテルのカレーを久しぶりにと思い、コーヒーショップに。 　まだ、カレーフェアではないので、定番......

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帝国ホテルの
社長雑談
2022.05.29

予定通り。シャバチキ。

　昨日の思い通り、インドカレーをチキンで。 　今日は休日でしたが、真夏日ということで引きこもり。 　じっとしていました。......

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予定通り。シャバチキ。
社長雑談
2022.05.29

シャバチキ

　ここのところ、濃い系のカレーやビリヤニだったので、シャバシャバカレー、特にシャバシャバチキン＝シャバチキを食べていませ......

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シャバチキ
社長雑談
レシピ
2022.05.27

中華カレー

　今、町中華が人気のようで、インスタでも、よく登場してる「中華カレー」ですが、やはり六本木・香妃園のが、印象に残っていま......

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中華カレー