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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2023.04.08

シチュー&ライス

　カレーにライスは当たり前ですが、シチューだとどうでしょうか。 　ドゥミグラスソースは、洋食でお馴染みなので普通ですが、......

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シチュー&ライス
社長雑談
2023.04.04

アトリエの「ムルギランチ」

　賄いで「ムルギランチ」を作りました。ナイルさんの味をイメージしながら。 　多少似ていますか。 　やっぱりキャベツとポテ......

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アトリエの「ムルギランチ」
社長雑談
2023.04.03

デリーのカレーパウダー

　何十年かぶりに、デリー秘伝？のカレーパウダーを調合しました。 　 　創業当時、ポークカレーなどに使っていたもので、その......

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デリーのカレーパウダー
社長雑談
2023.03.27

ブランド指向？

　今やファッションなどにはブランド志向は有りませんが、食材となると、根がミーハーのせいか、心が動きます。 　鶏肉なら、薩......

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ブランド指向？
アトリエデリー
社長雑談
2023.03.26

はしり→旬→名残

　今週、3月31日（金）と4月1日（土）のアトリエデリーのイートインは、牡蛎のホウレン草カレーを中心に。 　日本人は食べ......

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はしり→旬→名残
アトリエデリー
社長雑談
2023.03.24

ラム赤ワイン煮カレー再び？

　ちょうど去年の今頃、「たまに食べるならこんなカレー」で作った「ラムブルギニオンのカレー版」。 　アトリエで、息子とラム......

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ラム赤ワイン煮カレー再び？
社長雑談
2023.03.22

今日もポークビンダルー

　何だかんだで、家でもポークビンダルーを。 　夫妻で好物なもので、しかも白飯に合うので。 　ネットショップで販売している......

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今日もポークビンダルー
アトリエデリー
社長雑談
2023.03.20

どでかポークのコルマカレー

　アトリエで、ポークバラの塊をローストしていました。 　源料理長に、何使ってるのか聞くと、「柔らかどでかポークのコルマカ......

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どでかポークのコルマカレー
社長雑談
2023.03.18

元祖ブラックカレー？

　黒いカレーの一つ、カシミールカレーが販売されて63年になりますが、ブラックカレーの日本初は、たぶん東洋軒だと思います。......

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元祖ブラックカレー？
社長雑談
2023.03.16

ピザ

　ピザは日本でもインドでも人気です。 　 　パスタもピザもベジタリアン料理にしやすいのも、インドで人気の要因でしょうか。......

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ピザ
社長雑談
2023.03.15

パルコ屋まちがいました😭

　昨日の記事で、パルコ屋を今日オープンのように書いてしまいましたが、パルコ屋さんと繋がるのは、明日16日からです。 　大......

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社長雑談
デリーのこと
2023.03.14

上野松坂屋、LOVE INDIA

　明日3月15日から21日まで、上野松坂屋地下食品売り場で、LOVE INDIA の催事があります。 　LOVE IND......

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上野松坂屋、LOVE INDIA
社長雑談
デリーのこと
2023.03.13

ガチインドへ、料理教室から

　昨日、池袋コミュニティーカレッジでの料理教室を行いました。 　この半年間で、もう3回目になりますが、今回から双方向性が......

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ガチインドへ、料理教室から
社長雑談
2023.03.12

ラム

　まだまだラムのことを、よく解っていません。 　父がマトンが好きで、子供のころ、家でたまにジンギスカンを食べ、その後はフ......

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ラム
社長雑談
2023.03.11

エリザベスⅡ

　昨年9月に崩御され、懐かしく思い、英国大使館に行きました。 　いや、そんなことでは入れてくれませんね。 　実は大使館で......

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エリザベスⅡ