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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

ドライカレー
社長雑談
2023.08.16

しみじみドライカレー

　休日の夕食、なぜか夫婦の意見が一致してドライカレーとタマゴスープに。 　久しぶりに、しみじみとデリーのドライカレーを一......

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しみじみドライカレー
社長雑談
2023.08.15

グレイビーソースの追加裏話

　昨日の話の中で、指先で丸めるために汁気が必要なのでは、と書きましたが、その追加版。 　かなり昔ですが、銀座店に、インド......

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グレイビーソースの追加裏話
社長雑談
2023.08.14

ビリヤニのグレイビーソース

　アトリエデリーでは、ビリヤニを月一回ほど、お作りしていますが、添えられる「グレイビーソースの量が多いのでは？　味変のた......

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ビリヤニのグレイビーソース
社長雑談
2023.08.12

新しい夏の風景？

　私自身が今まで気が付かなかったか、それとも今年の夏が特別暑い晴れの日が多いからか、日傘をさす人が増え、それも男性まで。......

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新しい夏の風景？
社長雑談
2023.08.07

やっぱりジャガイモとキャベツ

　休みの日、家食でポークカレー。 　たまに作りたくなる、欧風かホテル風かのカレー。 　 　添え物、サイドは、やっぱりジャ......

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やっぱりジャガイモとキャベツ
社長雑談
2023.08.06

真夏に・・カレーうどん

　カキカレーに続き、「真夏にカレーうどん」。 　冷暖房や物流の普及で、季節の食べ物だったものが通年食べられるようになりま......

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真夏に・・カレーうどん
社長雑談
2023.08.05

真夏にカキカレー

　テレビで岩牡蠣を見たら、急にカキカレーが食べたくなりました。 　 　真夏向きに南インド風で、青唐辛子をガンガン効かせて......

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真夏にカキカレー
社長雑談
2023.08.04

ビリヤニのこと

　ビリヤニを初めて知って食べたのは、約50年前、日比谷三信ビル地下にあった「マハラオ」でした。(後にマハラジャと改名) ......

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ビリヤニのこと
社長雑談
2023.08.02

バスマティ米のこと

　今はネットから日本中の方が買うことができますし、インド料理を好きな方で、知らない人がいないバスマティ米。 　初めて知っ......

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バスマティ米のこと
社長雑談
2023.07.30

ラム人気、アトリエデリー

　昨日までのアトリエデリーのカツカレー。 　ラムとポークでは、ラム人気恐るべし。 　そこで単純、短絡的発想で、カツの次は......

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ラム人気、アトリエデリー
社長雑談
2023.07.29

肉

　ヒンドゥー教では牛肉食禁止ですが、これは牛を農耕利用のためと言われ、イスラム教の豚禁止は、疫病の予防というのを、人類学......

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肉
社長雑談
2023.07.25

今日は、グリーンカレー風？

　今日は「チキンカレー」という名称の、グリーンカレー風カレーをたべました。 　個人的には、もっと辛く、もっとナンプラーが......

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今日は、グリーンカレー風？
社長雑談
2023.07.24

マトンカレーボウル

　今日のランチは、マトンカレーボウルでした。 　ピュアなインドカレーではなく、マレーシアン・インディアン的。 　他には、......

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マトンカレーボウル
社長雑談
2023.07.24

これはすごい！

　朝食バイキングにカレーが。 　これはスゴイ! 　ベタすぎる！ 　でも食べる！ 　予想通りの味！ 　業務用市販！

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これはすごい！
社長雑談
2023.07.21

夏休みを

　やや早めに夏休みをいただいております。 　 　ということで、このブログも休もうと思いましたが・・・ 　なぜか朝からチキ......

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夏休みを