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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2023.09.13

ムルギカリー

　出掛けのランチに、神田のトプカさんへ。 　こちらは食券制なので、行く前にメニューを考えます。 　キマも食べたかったし、......

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ムルギカリー
社長雑談
2023.09.11

レシピはいじらない？

　画像のチキンカレーは、１０数年前、夏か冬かのキャンペーン用に作ったカレーです。 　確かデザイナーから、「キャンペーン用......

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レシピはいじらない？
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2023.09.10

牛ホホ肉の赤ワイン煮カレー

　2月にラムブルギニォンカレーとして、販売したものを、今日は「牛ホホ肉」で作ってみました。 　牛肉は、バラ、モモ、スネ、......

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牛ホホ肉の赤ワイン煮カレー
社長雑談
2023.09.06

また食べたいカレー

　長い間カレー生活を送っていますが、時として「また食べたくなるカレー」があります。 　その一つが、本郷三丁目にあったベト......

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また食べたいカレー
社長雑談
2023.09.05

ちょっと和風？ シャバシャバポークカレー

　　ネットショップで販売中のカレーうどん、カレーはシャバシャバなポークカレーです。 　　それをスタッフで味見した時、「こ......

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ちょっと和風？ シャバシャバポークカレー
アトリエデリー
社長雑談
2023.09.04

皮付き豚肉のカレー

　今週８日９日のアトリエデリーでは、皮付きトロトロ豚の「パンディカレー」をご用意いたします。 　これは、インドのスコット......

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皮付き豚肉のカレー
社長雑談
2023.09.03

カレーうどんに味噌汁？

　カレーうどんに味噌汁はいるのか？ 　そう思われる方も多いでしょうが、実はこれはカレーうどんではなく、カレー丼なんです。......

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カレーうどんに味噌汁？
社長雑談
2023.08.28

昔、やりたかった店

　その昔、インド料理のファストフード店をやって見たかった時期がありました。 　たぶん、アメリカのファストフードやフードコ......

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昔、やりたかった店
社長雑談
デリー銀座店
2023.08.26

銀座店からテイクアウト

　銀座店の料理は、ここのところ、店食よりテイクアウトが多いです(出無精なだけか)。 　カリフラワーのスパイス炒めはほぼ必......

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銀座店からテイクアウト
アトリエデリー
社長雑談
2023.08.25

チキン胸肉のフライ、デリシャス❗

　カキカレーターリについている「チキン胸肉のフライ」。 　日本ではモモ肉が人気で、胸肉はパサつき、ゴムみたいなイメージも......

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チキン胸肉のフライ、デリシャス❗
社長雑談
ネットショップ
2023.08.23

シャバシャバカレーうどん❗👍

　今年ブレークしそうと勝手に決めつけた、「シャバシャバカレーうどん」。 　作っちゃいました。 　カレーは「昭和の印度ポー......

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シャバシャバカレーうどん❗👍
社長雑談
2023.08.21

たまに、

　たまに、といっても2カ月に1、2度くらいは、タイカレー(グリーンカレー)を食べてます。 　見た目では味が分かりにくいで......

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たまに、
社長雑談
2023.08.21

「またチキンへ」か？

　ここのところ、ビーフを中心に回ってきたので、そろそろ原点回帰のチキンか？ 　伊勢丹で、久しぶりに中村屋さんとお会いして......

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「またチキンへ」か？
アトリエデリー
社長雑談
デリーのこと
2023.08.20

伊勢丹、夏野菜のキーマ

　今日、アトリエデリーのスタッフは、源料理長はじめ、新宿伊勢丹のカレーフェスに。 　ペッパーガーリックビーフキーマビリヤ......

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伊勢丹、夏野菜のキーマ
社長雑談
2023.08.18

元気になれそうメシ

　ドライカレー・トンカツ乗せ、カシミールとんかつソース。 　これをペロッと食べられるんなら、夏バテなんかしないでしょうね......

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元気になれそうメシ