社長雑談

2016.04.05

お知らせ　モダンインディアン再び？

　先日のメニュー会議で、「今年の１月２日のイベントだけど、準備期間が短かったので、もう一度銀座店でやらしてくれない？」と......

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社長雑談

2016.04.01

桜、満開。上野？いや東大

　桜が満開となり、上野は朝から大混雑。 　とても桜を愛でる状況ではないような。 　上野の近くというか、まあまあそれほど混......

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社長雑談

デリーのこと

2016.03.31

シイラの話

　デリー上野店の金曜日の「フィッシュカレー」と、銀座店「フィッシュ＆チップス」に使用しているのが、シイラです。 　シイラ......

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社長雑談

デリー銀座店

2016.03.29

東急プラザ銀座　→　デリー銀座店

　東芝ビルの跡地（数寄屋橋阪急のあったビル）に、３月３１日（木）、東急プラザがオープンします。 　ビルの取り壊し後、街の......

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社長雑談

2016.03.27

刑務所カレー

　こんなレトルトカレーを買いました。 　１個￥1296が￥998ということでした。 　内容は飛騨牛とニンジン、ジャガイモ......

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社長雑談

2016.03.25

グリーンピース

　インドの東部、北部で、春（１月頃ですが）を告げる野菜として、皆が待ちわびているのが「グリーンピース」だと、インド人のエ......

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社長雑談

2016.03.24

味の記憶　そしてここのところ、カレー漬け

　こういう商売ですから当たり前と言えば当たり前なのですが、１日に数種のカレーを口にすることがあります。 　 　カレー好き......

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社長雑談

2016.03.20

アッサム料理がこれから、という噂

　デリーの友人から、先日レストランのイベントで、アッサム人のシェフを呼んだアッサム料理のディナーが、大人気だったとか。 ......

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社長雑談

2016.03.19

あのカニチャーハン

　数年前、ここで紹介したのが「大金持ちのフライドライス」。 　シンガポールのものですが、レシピを見てビックリ。 　カニと......

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社長雑談

2016.03.18

メイドカレー、萌え～　ない

　だいぶ前に、渋谷のカリガリが、秋葉原に出店したことは聞いていましたが、ある時息子が、「店の前を通ったら、中にメイド服の......

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社長雑談

2016.03.17

カレーうどんには・・・

　家にあった市販の冷凍カレーうどん。 　食べようかなと思ったら、「それ具がほとんどはいっていないから、何か足した方が」と......

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社長雑談

2016.03.13

ターリ提供法一考

　金属の大皿と小皿で、壮観に盛り付けられたターリというメニュー。 　食べる側からすると、視覚や嗅覚から食欲をそそられる、......

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社長雑談

2016.03.12

お客さまとレストランとメニュー

　レストランというものは、お客様に喜んでいただくため、ご来店いただくために、メニューを考え続けています。 　インドカレー......

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社長雑談

2016.03.11

たまに食べる自分用

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社長雑談

2016.03.09

ギリシャヨーグルト

　タコのビリヤニに添えたのが、このライタ。 　名前は知っていましたが、たまたまスーパーでギリシャヨーグルトが価格で（50......

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