DELHIデリー Online Shop

DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2016.05.01

南インド料理の発展

　今、日本のインド料理人や南インド料理に対する造詣の深さ、研究心、アレンジは世界で日本が一番なのではと思います。 　これ......

MORE

南インド料理の発展
社長雑談
2016.04.29

ラムキーマ（マトンキーマ）

　とある企画で、ラムキーマを作りました。 　何の変哲も無いキーマに見えますが、確かにさほど変わった点はありません。 　ち......

MORE

ラムキーマ（マトンキーマ）
社長雑談
デリー銀座店
2016.04.28

モダンインディア5.24

　５月２４日に行う、「モダンインディアン・ディナー」、本日より、デリー銀座店で電話予約を受けます。 　 　価格は、スープ......

MORE

モダンインディア5.24
社長雑談
2016.04.27

すぱいす暮らし

　以前、ここでご紹介した「印度料理　翠」が、場所と装いも新たに「すぱいす暮らし」として、本日オープンいたします。 　今度......

MORE

すぱいす暮らし
社長雑談
2016.04.23

干しエビのアチャール

　明日のLOVE INDIAの準備をしていたら、干しエビがストックされているのを見つけ、アチャールにしました。 　マスタ......

MORE

干しエビのアチャール
社長雑談
2016.04.21

グルガオン消滅？

　「グルガオンが消滅！」、といっても、インド料理レストランのグルガオンのことではありません。 　グルガオンは首都デリーの......

MORE

グルガオン消滅？
社長雑談
2016.04.20

５月２４日、モダン・インディア

　モダン・インディアンディナー、第２弾を、５月２４日（火）に２０名様限定で、行いたいと思っています。 　 　当日は通常営......

MORE

５月２４日、モダン・インディア
社長雑談
2016.04.16

インドに行きたい！

　夜中、地震速報をのテレビを耳に、パソコンの画像をデータを眺めていました。 　頭の中には、その画像画像によって、その時の......

MORE

インドに行きたい！
社長雑談
2016.04.15

ダムカレー

　日本には黒部ダムなどたくさんのダムがあります。 　６月に、そのダムのイベントがあります。 　そしてさらに、「ダムカレー......

MORE

ダムカレー
社長雑談
2016.04.14

色

　最近、野菜がカラフルになりました。 　以前は画像のように野菜の組み合わせでカラフルさを表現していました。 　今、ニンジ......

MORE

色
社長雑談
2016.04.12

ゴージャス、インド家めし

　２～３ヶ月に一度くらいですが、味のチェックということで？、銀座店の料理をテークアウトで買ってきます。 　 　一応味以外......

MORE

ゴージャス、インド家めし
社長雑談
2016.04.10

アッサム料理の本等々

　LOVE INDIA会長、竹田さんのインド出張に際し、「アッサム料理の本」と「カシミーリチリパウダー」をお願いしたら、......

MORE

アッサム料理の本等々
社長雑談
デリー銀座店
2016.04.09

低温真空調理

　５月のモダン・インド料理のイベントに向けて、メニューを開発しています。 　画像は、低温真空調理のテストです。 　メニュ......

MORE

低温真空調理
社長雑談
オンラインレストラン
2016.04.08

キジ、「たまに食べるならこんなカレー」

　ちょっと遅くなりましたが、「たまに食べるならこんなカレー」、事情があって今回は１種類のみで少量ですが、間もなく販売いた......

MORE

キジ、「たまに食べるならこんなカレー」
社長雑談
2016.04.07

インド料理店、明暗

　今日は、カレー屋ではなく、インド料理店の話。 　実は私の通常のランチの行動範囲の中に、１０件ほどインド料理店があります......

MORE

インド料理店、明暗