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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2016.12.20

カレー屋めぐり　10

　１２月は誕生月で、免許の更新があったので、神田運転免許センターに行き、そのあと、神田の「葡萄舎」さんにお伺いしました。......

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カレー屋めぐり　10
社長雑談
2016.12.18

１月2日の予告　＃１

　クリスマスセットの準備も終わり、あとは１月2日に向けての追い込みです。 　メインは、スリランカンビーフカレーと数種の脇......

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１月2日の予告　＃１
社長雑談
2016.12.17

スパイスカフェ　独善的分析　エピローグ

　スパイスカフェに伺ったのが１０月、もう２カ月近く経ちました。 　その後、１１月の終わりに、ＬＯＶＥＩＮＤＩＡで、一度お......

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スパイスカフェ　独善的分析　エピローグ
社長雑談
2016.12.16

カレー屋めぐり　9

　またまた御徒町の「ラッフルズカレー」にお伺いしました。 　 　今回は「キーマダル」。　チキンキーマとチャナダルでした。......

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カレー屋めぐり　9
社長雑談
2016.12.15

イワシカレー

　青魚、特にイワシとサバが好きです、あの脂の乗ったヤツ。 　日本的には安物に属するのかもしれませんが。 　何年か前まで、......

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イワシカレー
社長雑談
2016.12.14

で、カシミール

　昨日は銀座店でランチアポがありました。 　行く前は、頭の中に、銀座店のメニューは入っていますので、「さて、何食べようか......

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で、カシミール
社長雑談
2016.12.13

ベトナムカレー？

　実は一昨日の夜中に作っていたのは、ベトナムカレーでした。 　といっても、ベトナムには一回しか行ったことがありませんし、......

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ベトナムカレー？
社長雑談
2016.12.11

師走雑感

　「１２月は忙しい季節」というイメージがありますが、実際、自然にそうなってしまいます。 　何か気がせき、やってしまいこと......

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師走雑感
社長雑談
2016.12.09

カニカレー

　マングローブガニが、ちょっとお高いので、ズワイガニでナンドゥマサラを作りました。 　パック詰めを考慮して、殻はむきまし......

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カニカレー
社長雑談
2016.12.07

総合インド料理学部　日本校

　先日、久々にLOVEINDIAのメンバーが集まりました。 　仕事を行った後、メンバーのカッチャルバッチャルにて会食。 ......

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総合インド料理学部　日本校
社長雑談
2016.12.05

パクチー（コリアンダーリーフ）

　今、大人気のパクチー。 　渡辺玲さんに言わせれば、「パクチーはタイの言葉で、インドではダニヤかコリアンダーリーフ」とな......

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パクチー（コリアンダーリーフ）
社長雑談
2016.12.03

メティ、カスーリメティ

　日本ではそれほどではありませんでしたが、インドおよび海外のインド料理店で人気のあるスパイスに「メティ（フェヌグリーク）......

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メティ、カスーリメティ
社長雑談
オンラインレストラン
2016.12.02

今年のスペアリブは美味

　いよいよオンラインのクリスマスセット、あと１週間で〆切りです。 　今年は、銀座店の料理長が夏に患い、そのリハビリを兼ね......

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今年のスペアリブは美味
社長雑談
2016.11.29

カッチャル・バッチャル　ブリカレー

　昨日、ＬＯＶＥＩＮＤＩＡの集まりの後、メンバーのカッチャル・バッチャル、田村さんのお店で会食。 　 　数年前、初訪問の......

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カッチャル・バッチャル　ブリカレー
社長雑談
2016.11.27

カレー屋めぐり　番外編　その７

　ランチにちょっと遠出できる時間が生じ、今どんなカレーが食べたいかを考えていました。 　A店、B店を比較してA。AとCを......

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カレー屋めぐり　番外編　その７