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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2017.01.26

今日は雑談

　昨年９月に販売された、明星食品の「カシミールカレー焼そば」が、スウェーデンでも人気だったというお話。 　これは、私の主......

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今日は雑談
社長雑談
2017.01.25

インスタ

　外食産業界では、インスタグラムが宣伝媒体の１つになっているのでしょうか？ 　やはり画像インパクトは、言葉（文字）のイン......

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インスタ
社長雑談
オンラインレストラン
2017.01.24

辛味ペースト

　明日、カキのモリーが販売されますが、前もお話したように、パウチ詰めのあとの殺菌工程で、幾分か辛さが飛んでしまいます。 ......

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辛味ペースト
社長雑談
2017.01.22

カレー屋めぐり　番外編　その８

　わが社のカレー製品を扱っていただいている「明治屋」さん。 　昔、その京橋店の地下に「モルチエ」という洋食屋？さんがあり......

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カレー屋めぐり　番外編　その８
社長雑談
デリー銀座店
2017.01.21

喫煙のこと

　2020東京オリンピックを控え、公共の場、ホテル、レストランの喫煙禁止に国も動いているようです。 　やはり、レストラン......

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喫煙のこと
社長雑談
2017.01.20

ジャグリー

　先日、スリランカの会社と仕事をしている友人から、ジャグリー（ジャガリー）をもらいました。 　 　今、専門店でよく出され......

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ジャグリー
社長雑談
2017.01.19

豆、ダル、カレー

　ＬＯＶＥＩＮＤＩＡ2017で、デリーは豆に決まったとお伝えしました。 　一昔前まで、インド料理、カレー店では「豆」は思......

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豆、ダル、カレー
社長雑談
2017.01.17

LOVEINDIA　2017

　今年5月に開催予定の「LOVEINDIA」イベント。 　その料理アイテムの決定が、昨日、ヘンドリックスさんで開かれまし......

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LOVEINDIA　2017
社長雑談
2017.01.15

１月2日、デザート　

　デザートは難しい。 　あまり能力がないのか、作り方は解っていても、イメージとちょっと違うものができたり、盛り付けも同様......

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１月2日、デザート　
社長雑談
2017.01.14

カレー屋めぐり　１３

　１年ぶりくらいでしょうか、末広町の「ブラウニー」に行きました。 　 　前回はココナッツのチキンカレーでしたので、今回は......

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カレー屋めぐり　１３
社長雑談
2017.01.13

1月2日のカレーと・・

　メインの皿は、内戦前のホテルで味わった、スリランカカレーをイギリス的感覚で、盛り付けとサービスを試みました。 　真ん中......

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1月2日のカレーと・・
社長雑談
2017.01.12

お年玉クイズの賞品

　9日に締め切った「お年玉クイズ」ですが、ネット担当がインフルエンザに罹り、発表が遅れています。 　申し訳ございません。......

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お年玉クイズの賞品
社長雑談
2017.01.11

カレー屋めぐり　１２

　久々に、駿河台下「CAFE HINATAYA」に伺いました。 　手動式のエレベーター、三角形の様な店の形と、カレーに到......

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カレー屋めぐり　１２
社長雑談
2017.01.10

1月2日のレシピ

　今回のメインのカレーは、「ゴールフェースホテルの思い出」と称して、ビーフカレーにしました。 　しかし、サイドディッシュ......

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1月2日のレシピ
社長雑談
レシピ
2017.01.08

カモの生ハムと九条ネギのチャツネ

　画像中が、カモの生ハムと九条ネギのチャツネ。 　昨年、カモのローストの真空低温調理が思い通りにならなかったので、そのリ......

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カモの生ハムと九条ネギのチャツネ