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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
LOVE INDIA
2017.04.23

LOVE INDIA 2017まで１ヶ月

　昨年、一昨年と４月開催だったＬＯＶＥ　ＩＮＤＩＡですが、今年は５月開催ということで余裕、余裕と思っていましたが、あと１......

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LOVE INDIA 2017まで１ヶ月
社長雑談
2017.04.22

大型商業施設？

　ニュースでも大きく取り上げられた「ギンザ６」。 　銀座店で用があったついでに、ヤジ馬根性で行って見ました。 　周りとＢ......

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大型商業施設？
社長雑談
2017.04.21

スパイスのこと

　我々が普段、何気なく？使っているスパイス。 　インド料理のレシピにも出てくるのですが、こういったスパイスをミックスして......

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スパイスのこと
社長雑談
2017.04.20

インド料理の振り子

　LOVEINDIAの会で、下北沢のムーナさんに伺いました。 　当日は、ムーナ諏訪内さんとシバ柴崎さんとのコラボディナー......

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インド料理の振り子
社長雑談
2017.04.19

夏のチキンカレー

　6月からのサマーセール用の「チキンカレー」の試作品です。 　 　ちょっと最大公約数的でしたかね。 　今年の夏は「シャバ......

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夏のチキンカレー
社長雑談
2017.04.17

ミッドタウン店、今週のカレーは

　ミッドタウン店、今週のカレーは「チキンと野菜、ミックスカラヒ」です。 　やや辛口で、トマトの酸味を出した、濃いめのカレ......

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ミッドタウン店、今週のカレーは
社長雑談
2017.04.16

アプリコットとチキン

　数年前ですが、「たまに食べるならこんなカレー」で、画像のパルシ料理のチキンとアプリコットのカレーを出しました。 　あち......

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アプリコットとチキン
社長雑談
2017.04.15

カレー屋めぐり　21

　上野黒門小学校の裏側に位置する「クローバー」さん、４度目の来訪かな。 　味見は、一度目に来た時に五感を研ぎ澄まして？食......

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カレー屋めぐり　21
社長雑談
2017.04.13

ケララ・フライドチキン

　インド料理の最高峰は”イギリス”とよく言われますが、個人的には違います。 　イギリスは、長きにわたってインドを統治し、......

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ケララ・フライドチキン
社長雑談
2017.04.12

レトルトチキン

　先日、レトルト臭のことを書きましたが、実はこの夏に、常温保存ができるチキンカレーを販売予定です。　 　それで色々と感じ......

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レトルトチキン
社長雑談
デリーのこと
2017.04.11

北インドカレー

　北インドカレーの撮影がしたいという、依頼があり、行いました。 　SNSを見ていても、今や南インド全盛なので、逆に新鮮に......

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北インドカレー
社長雑談
2017.04.09

レトルトカレー、レトルト臭

　レトルトカレーはレトルト食品の一部で、食品表示に「気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌」と書いてあります。 　簡単にいうと......

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レトルトカレー、レトルト臭
社長雑談
2017.04.08

激戦区、御徒町、「ヴェヌス」

　３月末の「ヴェヌス」の参戦により、御徒町周辺のインド料理店バトルが、風雲急を告げてきました。 　レストラン競争は、既存......

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激戦区、御徒町、「ヴェヌス」
社長雑談
2017.04.07

原点回帰、チキンカレー

　仕事柄、仕事上、様々なカレーに出会い、興味を持ってきました。 　ここ十数年、夜寝るときは、カレーのレシピ（他のインド料......

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原点回帰、チキンカレー
社長雑談
2017.04.06

カレー屋めぐり　番外編

　今回は、喫茶店のカレーです。 　カレーを売りにする喫茶店は数ありますけれど、ここ日比谷の「紅鹿」は創業６０年の老舗で、......

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カレー屋めぐり　番外編