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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2018.02.27

子供の時の夢

　子供の時、小学校、中学、高校、それ以上でも、食べ物に対する願望がありました。 　その一つが天ぷらそば、「稼げるようにな......

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子供の時の夢
社長雑談
2018.02.25

インド的だけど有りがちな無国籍・・・

　画像左から、ラムパティ・ミントチャツネのスライダー（小型バーガー）、マサラポテトのチーズ掛け、ワカサギのパコラ・インド......

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インド的だけど有りがちな無国籍・・・
社長雑談
2018.02.24

ポークカレー

　関東では普通ですが、関西では超マイナーだったポークカレーですが、今は全国区になったようで。 　画像は、数年ほど前だった......

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ポークカレー
社長雑談
2018.02.22

カッティングチャイ

　インドに行かれたことのある方、ホテルやいいレストランで飲むチャイより、街中のチャイワラやチャイストールで飲む安いチャイ......

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カッティングチャイ
社長雑談
2018.02.21

何でもあり？

　一人夕食となり、何十年かぶりで、「ハムエッグカシミール」を食べました。 　付け合わせはナスの炒め・クミンと塩、シメジの......

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何でもあり？
社長雑談
2018.02.20

バスマティライスの・・・

　これは昨日のランチに食べたビリヤニです。 　最近感じるのですが、大体のビリヤニがそれなりの味がして、よくできている。 ......

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バスマティライスの・・・
社長雑談
2018.02.19

インド・アメリカンビリヤニ

　アメリカ人的？　or 移民的発想でビリヤニを作ってみました。 　 　頭に浮かんだのはジャンバラヤ。 　と言っても、本場......

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インド・アメリカンビリヤニ
社長雑談
2018.02.18

カレー屋めぐり　54

　麹町でアポがあり、ＬＯＶＥＩＮＤＩＡ竹田会長とランチ。 　やはり、老舗アジャンタさんにしました。 　こちらに一人で伺う......

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カレー屋めぐり　54
社長雑談
2018.02.17

ケララ・フライドチキン

　アメリカ・ジョージアに住むインド人女性コック、Asha Gomez を有名にした料理が、このケララ・フライドチキンです......

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ケララ・フライドチキン
社長雑談
2018.02.15

ニンジンのアイスクリーム

　ニンジンのアイスクリームを作りました。 　 　インドの有名なスイート、ガジャルハルワをペーストにし、生クリームと合わせ......

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ニンジンのアイスクリーム
社長雑談
2018.02.14

ビリヤニと寸胴のお話

　画像はカッチビリヤニを作ろうしているところです。 　ちなみに蓋は、インドで買ったもので、この半寸用のものではありません......

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ビリヤニと寸胴のお話
社長雑談
2018.02.11

特集カツカレー　その2

　昨日の続きですが、画像は「ポークカツビンダルー」です。 　こちらは、昨日のラムカツより、カレー自体に酢が使われているせ......

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特集カツカレー　その2
社長雑談
2018.02.10

特集カツカレー

　この連休は、カツカレーについて考えて見ます。 　昔は、カツカレーというと、ガテン、体育会系のオトコ飯的イメージだったよ......

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特集カツカレー
社長雑談
2018.02.09

ビリヤニ用ナッツ

　今度、TEX-MEXとインド、日本のフュージョンをやることになり、その一つ「ジャンバラヤ風ビリヤニ」用のナッツを探して......

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ビリヤニ用ナッツ
社長雑談
2018.02.08

My favorite food

好物の一つが「ローストビーフ」。 　買って家で食べるなら、明治屋のが好きですが、外食ならば、なぜか帝国ホテルのが、すり込......

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My favorite food