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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

デリー銀座店

デリー銀座店
2016.07.28

辛口タンドーリチキン

東京にも、いよいよ暑い夏がやってきます。 こんな時の暑気払いには、デリー銀座店の「ホットタンドーリチキン」がいいですね。......

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辛口タンドーリチキン
デリー銀座店
2016.07.05

おみやげプレゼント付きコース　銀座店

　恒例のデリー銀座店、サマーコースが始まりました。 　今回のテーマは、「定番料理に一味プラス」と「フュージョン」。 　タ......

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おみやげプレゼント付きコース　銀座店
デリー銀座店
2016.06.30

７月のカレー、デリー銀座店

　銀座店、７月のカレーは「ポークビンダルー」です。 　デリーにとっては、夏を感じさせる一品です。 　銀座店でも、毎年この......

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７月のカレー、デリー銀座店
社長雑談
デリー銀座店
2016.06.21

ポークビンダルー、始まります。

銀座店のポークビンダルーの試作品が届きました。 　料理長の山本君は、「今年は昨年のトマト酢から米酢で挑戦」と言っていまし......

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ポークビンダルー、始まります。
デリー銀座店
2016.06.17

フィッシュチリ　銀座店

銀座店の今月のカレー、フィッシュチリを食べました。 辛くておいしかった。 食べ終わった後、半割サイズの赤唐辛子をさらに並......

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フィッシュチリ　銀座店
社長雑談
デリー銀座店
2016.06.04

カニのプラオ

　５月２４日の料理の最後は「カニのプラオ（ピラフ）」でした。 　実は当初、違うメニューを考えていましたが、さっぱり終わり......

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カニのプラオ
デリー銀座店
2016.06.01

デリー銀座店、６月のカレー

　銀座店の６月のカレーは、「フィッシュチリカレー」です。 　デリーだけなのでしょうか、ここのところ、”魚”がテーマになっ......

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デリー銀座店、６月のカレー
社長雑談
デリー銀座店
2016.05.28

シーアスパラガスとトマトの種のサラダ

　エルブジのトマトの種の部分だけをを使う知恵を拝借（パクリ）して、シーアスパラガスとのサラダを作りました。 　シーアスパ......

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シーアスパラガスとトマトの種のサラダ
社長雑談
デリー銀座店
2016.05.26

ケララ風フィッシュフライ

画像は「ケララ風フィッシュフライ」です。 魚は得意のシイラを使い、塩、レモンジュース、ジンジャーガーリックペースト、そし......

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ケララ風フィッシュフライ
社長雑談
デリー銀座店
2016.05.25

昨日はありがとうございました

昨日、銀座店にご来店いただいたお客さま、ありがとうございました。 モダンインディアンと勝手に命名した料理、簡単にご説明さ......

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昨日はありがとうございました
社長雑談
デリー銀座店
2016.05.24

MODERN INDIAN DINNER

本夕、モダン・インディアンディナーの日です。 何がモダンか、定義があるわけではありませんが、思い込みでいきます。 画像は......

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MODERN INDIAN DINNER
デリー銀座店
2016.04.30

銀座店５月のカレー

　デリー銀座店５月のカレーは、「マトンカリー」です。 　試食時に「あれ、コレ普通のマトンカレーだな？」というと、 「そこ......

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銀座店５月のカレー
社長雑談
デリー銀座店
2016.04.28

モダンインディア5.24

　５月２４日に行う、「モダンインディアン・ディナー」、本日より、デリー銀座店で電話予約を受けます。 　 　価格は、スープ......

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モダンインディア5.24
社長雑談
デリー銀座店
2016.04.09

低温真空調理

　５月のモダン・インド料理のイベントに向けて、メニューを開発しています。 　画像は、低温真空調理のテストです。 　メニュ......

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低温真空調理
デリー銀座店
2016.03.30

デリー銀座店４月のカレー

　銀座店４月のカレーは「骨付きチキンの”和”カレー」です。 　山本料理長は、和食の経験もあり、前に雑談した時に、ＬＯＶＥ......

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デリー銀座店４月のカレー