たまに食べるならこんなカレー 2019.06.18 「たまに食べるならこんなカレー」 やっぱり「たまに食べるならこんなカレー」、作ってしまいました。 画像左が「チェティナッド・エッグマサラ」、そして右が「ビ...... MORE
たまに食べるならこんなカレー 2019.06.12 Chettinad egg masala「たまに食べるなら・・・」 次回「たまに食べるならこんなカレー」用に、「チェティナッドエッグマサラ」を試作しました。 濃厚なタマゴカレーを目指し...... MORE
社長雑談 たまに食べるならこんなカレー 2019.06.11 ケララライタ ケララライタ。 と言っても、タマネギのライタのことです（一応インド風に赤タマネギを使いました）。 キュウリ、トマト...... MORE
たまに食べるならこんなカレー 2019.05.30 「たまに食べるならこんなカレー」本日発売 今月の「たまに食べるならこんなカレー」は、ホットコルマポークと、アサリとインゲン（インドでいうアメリカンビーンズです）...... MORE
社長雑談 たまに食べるならこんなカレー 2019.05.28 ホットコルマポーク、お先に 「たまに食べるならこんなカレー」のホットコルマポーク、お先にいただきました。 殺菌工程と、コルマのタマネギの甘さから...... MORE
たまに食べるならこんなカレー 2019.05.24 「たまに食べるならこんなカレー」 「たまに食べるならこんなかレー」、今回の一品は「ポークコルマホット」です。 久しぶりに、タマネギを炒め、挽きたてのス...... MORE
社長雑談 たまに食べるならこんなカレー 2019.05.22 超久しぶり、コルマ仕込み 「たまに食べるならこんなカレー」、「ホットコルマ（辛口コルマ）・ポーク」の仕込みを始めました。 画像は、コルマカレー...... MORE
たまに食べるならこんなカレー 2019.05.18 アサリ・トマトカレー 「たまに食べるならこんなカレー」のアサリカレーを作っていましたが、いざ出来上がってみると、ちょっと違う。 パウチに詰...... MORE
たまに食べるならこんなカレー 2019.05.05 コルマ・ホット・ポーク 次回「たまに食べるならこんなカレー」で、コルマカレーをポークで、そして辛口で作りたいと思っています。 約100人前と...... MORE
たまに食べるならこんなカレー 2019.04.18 たまに食べるならこんなカレー 「たまに食べるならこんなカレー」、鹿肉カレーとコロニアル風ビーフカレー、昨夜から販売しています。 この販売が始ま...... MORE
たまに食べるならこんなカレー 2019.04.14 コロニアル風ビーフカレー ちょっと遅くなりましたが、「たまに食べるならこんなカレー」、鹿肉カレーと一緒に販売するのが「コロニアル風ビーフカレー」...... MORE
社長雑談 たまに食べるならこんなカレー 2019.04.05 鹿バラカレー、試作 次回の「たまに食べるならこんなカレー」用の「鹿バラカレー」を使ってみました。 こんがりと焼いてから煮込んだせいか、に...... MORE
社長雑談 たまに食べるならこんなカレー 2019.04.01 鹿バラカレー、「たまに食べるならこんなカレー」 「たまに食べるならこんなカレー」、次回予定が「鹿バラ肉のカレー」です。 鹿肉というと、フレンチでも脂の少ないロインや...... MORE
社長雑談 たまに食べるならこんなカレー 2019.01.13 再挑戦？ 「たまに食べるならこんなカレー」、今回のビンダルー、ビーフもいれると3回は作っています。 これは、自分が好きだからと...... MORE
社長雑談 たまに食べるならこんなカレー 2019.01.11 メイラード反応 ここ最近、料理業界のキーワードの一つに「メイラード反応」が。 タンパク質や糖質を焦がしたときに生じる反応のことだと思...... MORE
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