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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2024.11.08

食の思い出　ガガン

　ガガン（Gaggan)　を初めて知ったのは、2015年のことでした。 　アジアレストラン・ベスト50に初めて入ったイン......

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食の思い出　ガガン
社長雑談
2024.11.06

食以外の思い出

　ベトナム、ホーチミンの花屋さん。 　視覚と嗅覚にガーン。 　南の国に行くと、市場と花屋は欠かせません。 　同じ市場の中......

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食以外の思い出
社長雑談
2024.11.06

食の思い出　缶詰カレー

　三越・伊勢丹ビーフカレー。 　二幸が作っていた昔からある缶詰ビーフカレー。 　缶詰臭もあまり感じなく、むかーしからいつ......

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食の思い出　缶詰カレー
社長雑談
2024.11.05

食の思い出　

　終活に入り、記憶が飛ぶ前に自分なりの「食の思い出」を書き留めます。 　その記念すべき第1号はやはりゴア、スーザロボのポ......

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食の思い出　
社長雑談
2024.11.04

たまに野菜

　カレーというと、日本のイメージはほぼ肉カレーで、デリーの店舗でも、野菜カレーは肉に比して5%行きません。 　しかし、イ......

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たまに野菜
社長雑談
ネットショップ
2024.11.03

ビーフココナッツマサラ

　ウィンターキャンペーンのカレー、前回「冬のポークビンダルー」を紹介しましたが、今日はもう一点の「ビーフココナッツマサラ......

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ビーフココナッツマサラ
社長雑談
デリー銀座店
2024.11.02

魚の”アラ”カレーを

　デリー銀座店のフィッシュヘッドカレー。 　和食なら「アラ汁、アラ炊き」でしょうか。 　魚のとてもウマい部位ですね。 　......

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魚の”アラ”カレーを
社長雑談
2024.10.29

コルマ

　デリー、インド、カシミールなどのサラサラ、シャバシャバ系は、まあいつでも食べられますが、コルマのどっしり系は、今のとこ......

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コルマ
社長雑談
ネットショップ
2024.10.28

冬のポークビンダルー

　11月中旬、ネット等で販売予定の「冬のポークビンダルー」です。 　ポークビンダルーに冬も夏もないと思いますが、デリーオ......

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冬のポークビンダルー
社長雑談
2024.10.25

カレー以外だと

　だいたいがカレーのことを書こうと思っていますが、ネタ切れの時は食べたランチでごまかしていました。 　ふだんは、日本そば......

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カレー以外だと
社長雑談
ネットショップ
2024.10.23

パウバジ、流行りそうで

　10数年前、インド料理の中で、ストリートフードに注目されることがチラッとありました。 　中でも、ドサやパニプリ（ゴルガ......

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パウバジ、流行りそうで
社長雑談
2024.10.22

チキンジャワディナー

　スーパーで、いつもは見過ごすカレールウの棚にふと目が行き、「そういえばルウで作るカレー、30年以上食べてないかも」と思......

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チキンジャワディナー
アトリエデリー
社長雑談
ネットショップ
2024.10.21

インパクト、おいしさ

　今までアトリエデリーから出した商品群を思い返し、スタッフの心に残ったカレーの一つに「どでかポークのインドカレー」があり......

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インパクト、おいしさ
社長雑談
2024.10.20

エビビリヤニ

　少しずつ、肉、肉、肉がきつくなってきました。 　連日、捌いて焼いて煮込んで味見していくと、いっぱいいっぱいに。 　やは......

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エビビリヤニ
社長雑談
デリー上野店
2024.10.19

カレー酵母菌？

　デリー上野店で食べるカレーが、一味違って感じます。 　なぜか香りもスパイス感も・・ウマいんです。 　これは”デリー7不......

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カレー酵母菌？