今年のカレー界のトレンドは、”ライス”と勝手に思っています。

　「カレーとナン」の幻想からそろそろ解き放たれ、カレーとライスが再認識されています。
　今、新しくできているカレー店、カフェ、○○ダイニングなども、ライスが基調。

　そしてインド料理店も、ビリヤニをはじめとする米の変化球、レモンライス、ジーラライスなどもでてきました。

　食のＤＮＡが完全に変わるのに1000年かかると何かで見た気がしますが、やはり、仮に米食から小麦食になるのにも、それくらいかかるでしょう。
　日本の米は世界一おいしいですから。
　
　　またライスだと、右手（左手？）で持つスプーンだけで食べられ、空いた手でスマホができるのも、ある種の要因になっているかも（インドの手食が減った原因もスマホとか）。
　
　これからの飲食業は、こういった食べ物以外の要因も考慮しつつメニューを考えていく必要があるのかも。

　しかし、カレーの良さは、こういったことにも対応できる選択肢、対応力があることでしょうか。