先週初めに、ミッドタウン店の「ポークビンダルー」を食べました。
　お客様がいらしたので、キッチンでそっと

　たぶん、酸味も辛味も抑えたカレーだろうと思っていましたが、なんのなんの、よく特徴を生かしたビンダルーに仕上がっていました。
　作ったスレンドラ君、彼は非常に研究熱心で、いつもインド料理の本を見ています。

　来日10年になるでしょうか、ネパール人らしい、上司の言うこと、その店の方針に従順で、ハードワーカーです。
　デリーの味ややり方、そして日本人の味の好みをよく考えて、カレー作りにいそしんでいます。

　私の好みの味を感じたのでしょうか、今回のビンダルーはその味の行き方がほぼ一緒。ゴアの食堂で食べているよう

　また食べに行くつもりです。