今度、TEX-MEXとインド、日本のフュージョンをやることになり、その一つ「ジャンバラヤ風ビリヤニ」用のナッツを探していました。

　インド式には、カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオでしょうが、今回はアメリカ的に。
　
　画像右上は、アメリカ産のピスタチオですが、画像下はピーカンナッツ。
　クルミの仲間ですが、テキサス州が有名なナッツ、まさにＴＥＸです。

　そして左がリバモアの赤クルミです。
　こちらはカリフォルニア産で、ポリフェノール含有量が多いのだそうな。

　ナッツ屋さんと話して、その他の国のナッツのことも聞き、いつか使ってみたいと、頭の引き出しに入れておきました。
　ただ、その引き出しが開くかどうかは、脳の衰え次第でしょうが

　少しでも、見た目からでもTex-Mex風にしたいなというあがきですが、おいしかったら、近々予定の銀座店イベントでも出したいな、と思っています。