先日販売した「皮付き子豚のポークビンダルー」。
　予備の分があったので、役得で申し訳ありませんが、食べました。

　今回は、ビンダルーの味もさることながら、子豚肉にも集中してみました。

　いやあ、ウマ～い！！　　何、この肉。
　皮はゼラチン状、肉はまったくクセがなく、繊維は細かくなめらか。
　脂身もしつこくなく、甘いし。

　さすがミルクだけで育てた意味が。
　ニューヨークの3つ星レストランが使うわけだ。
　でも、そのシェフも、日本でカレーになっていると知ったら、どう思うでしょう

　そして次の段階。
　実はコックたちと話して、この肉で「カシミールカレー」がいいんじゃない、との話が浮上。
　画像のように大きく切った「トロトロ子豚のカシミール」。
　カシミール好きなら、一度は試したいと思うのでは。

　ということで。ただいま検討中。
　どの店でどうやるか、近々発表します！