カレー屋めぐりについて、何だかんだ書きましたが、「カレー屋めぐり　52」です。

　黒門町のクローバーさんが、新作のキーマカレーを作ったと聞き、伺いました。

　扉を開けると、５０’ｓ、６０’ｓの洋楽と、奥様の笑顔に迎えられます。
　そしてキーマカレーを注文。

　さて一口目。
　最初に感じるのは、「あっ、クローバーの味！」。
　こういうのは他人が感じるもんなんです。
　水野仁輔さんに、ポークビンダルー、サグ、ビリヤニと何を作っても、「デリーの味だなあ」と言われました。
　スパイスも原材料も変えているのですが、無意識の好みが出ちゃうようです。

　例えば、デリーのバターチキン。
　多くの方から、「デリーのはライスに合う」と言われます。
　ナンなどロティ類に合うように作っても、こういわれるのでしょう。

　こちらのキーマは「鶏と豚のミックス」と書いてあります。
　牛豚、羊豚はやりましたが、キーマでこの組み合わせは初めて。
　口の中で味わってみると、これが面白いことに、豚の味も鶏の味もします。
　個性が強くない者同士だからでしょうか？　新鮮。

　キーマがつぶれていない、食感の残ったタイプですね。