皮付きの子豚肉が手に入りました。

　「子豚」、言葉の響きからも、カットしていると、かわいそうな気分になります。
　やはり成豚からくべると、大きさも半分もありませんから。

　来世の幸せを祈りつつ？、包丁を進めますが、何とピンクのきれいな肉で、皮もそれなりの厚みがありますが、柔らかい。

　これは、シタール増田さんのとこの黒蜂蜜にマスタードでも混ぜて、カリッと焼き上げたらうまいだろうなと思いました。

　もちろん、肉屋から来たときは、「子豚のポークビンダルーだ！」と考えていましたが、カレーもいいですが、ローストがおいしそうだな、という感覚になりました。
　成豚でも、バラなど皮付きの方が数段美味しいですから、「いわんや子豚は」。

　この項で前にも書きましたが、沖縄は皮付き豚肉がありますが、本州にないのは、解体機械のためです。
　衛生問題の件と聞いた記憶もありますがも、こちらでは、機械でさっと皮をはぎ取ります（なにかの皮製品にでもなるのでしょうか）。

　それほどの量もなく、それなりの価格もしますから、何を作るのが正解でしょうか。思案中。
　試作しているうちに、無くなっちゃうかも・・・