レストランで働いていると、ルーティンワークに追われて、中々料理の勉強をする余裕がありません。
　また、時間があっても、インド料理のカテゴリーは膨大で、どこからてを付けていくのかも問題です。

　デリーの中で、誰が一番そういう時間がある暇人かと考えたら、私でした。
　ということで、こちらからいくつか提示して、彼らが知りたいものを選ぶという形で、一回目を行いました。

　選ばれたのは、サンバル（スワミさん式）、バダムパサンディ、チキンダムプクトゥの３品。
　各店からコックたちも集まりますので、３時ころからの１時間程度しかできませんでしたが、何とかできました。

　たぶん、数回は私中心に行っていくでしょうが、その内、コックたちの発表会となり、インドや他店で食べた物の再現や、オリジナルを見たいと思っています。