「たまに食べるならこんなカレー」のマッチェリ・ジョル。
　何の魚を使うか迷っていましたが、ふとしたことを思い出しました。

　”三つ子の魂百まで”ではありませんが、子供の頃（昭和３０年代）、我が家は３人兄弟で皆食べ盛り。
　母もボリュームのあるものをと思っていたのでしょう、イワシのトマト煮缶を買ってきて、パン粉を付けてフライにする料理が、たまに出てきました。

　子供ですから、アジの塩焼きなぞより、ボリュームもあり、骨まで軟らかく食べられ、大好きなおかずでした。
　その後はあまり食べるチャンスはありませんでしたが、上野店で働いていた頃、シュニルというベンガル人がいて、魚カレーが食べたいと言われ、賄いの予算もあるので、このトマト煮缶を思い出し、これで作りました。
　彼は、手でこねるように食べながら「イワシに脂がのっててとてもおいしい」と喜んでくれました。

　そして今回、「とろイワシ」の缶詰で、マッチェリ・ジョルを作ってみたところ（画像）、スタッフからは大好評。
　魚の骨で袋に穴が開く心配もないし、骨まで食べられ味もいいと。

　ということで、今、心はこの「とろイワシ」缶で作ってみようかと思っています。