デリー銀座店では、この９月、魚をフィーチャーするとのこと。

最近は、若手のインド料理人が魚を使いこなして、メニューに加えていますが、つい１０年、２０年前まで魚料理は、インド料理界で、あまり人気のあるものではありませんでした。

その後、冷凍や流通技術の飛躍的な進歩があり、安定的に様々な魚が扱えるようになっています。

今回は、獲れたてのシイラを漁協が捌いて急速冷凍、真空にして直接届きます。

さて、９月のカレーは、マチェリ・ジョル、ベンガル地方のややスープカレースタイルのカレーです。
食堂でも家庭でも、日常的に、白いライスと食べられています。

くせのない、日本人が好きなカレーだと思います。
シイラ自体も、レモンジュースの中で寝かされていますので、全く生臭みもなく、さっぱりといただけると思います。