近日販売予定の「たまに食べるならこんなカレー、街食堂のマトンカレーとサルソン・カ・サグ」。

　そのサルソン・カ・サグ（からし菜カレー）ですが、やはりこのカレーはからし菜を楽しみ、チキンなどの具材が入らないほうがインド的でしょうか。
　トッピングには画像のバター、これがすごくいいアクセントになります。

　このカレー、家庭料理でもありますので、バターは自家製ホワイトバターが使われることが多いです。
　ちょっと前に書いた、牛乳を煮立たせた時に張る膜、マライを貯めておいて溶かして作る自家製バター。
　そして、牛乳を広口ボトルに入れて強く振って分離させて作るバターです。

　普通のバターに比べて、マイルドで香りもやや弱いかな。
　
　もちろん普通のバターで問題ありませんが、パンジャブ式に、バターを一かけ小野瀬になることをおススメします。