デリー銀座店の今月の一品は、「バタタ・ワダ」です。

ジャガイモと豆粉の揚げ物、コロッケ？です。

南インドでは、豆粉だけのワダが多いですが、ムンバイ周辺では、このジャガイモ入りのもストリートフードでよく見ます。
グリーンチャツネやタマリンドチャツネ、さらにヨーグルトを混ぜて、グジャグジャと混ぜ合わせながら食べている人もいます。

今年行った、バンコクのガガンやニューヨーク、ロンドンの高級インドレストランのシェフたちも、高級料理以外に、このようなストリートフードに注目をしているようで、そのメニューでもしばしば見ます。

おつまみとして、前菜として召し上がってみてはいかがでしょうか。

こちらも、改装前の１０月１４日までです。