昨年のクリスマスディナーセットにお出しした「バターチキンディップ」。

　味はインドっぽく面白いということで、レストランも含め、その使い方を考えてきました。
　
　そしてこの冬のお勧めは、このディップを温めて使うバーニャカウダ風です。
　スティック野菜のキュウリやニンジン、ダイコン以外に、カブやジャガイモ、葉物野菜、パプリカなどともとてもいい相性。
　スパイスの香りが効き、しかもマイルドでクリーミー。手前味噌になりますが、実に美味。

　今年もクリスマスセットに入れる予定です。
　また、レストランでもメニューの一つにと考えています。