ビーフを使ってもう一点、スリランカ風のカレーを作りました。

　今までにも、何度か作ってきましたが、いつも心のどこかに、ビーフカレーというと、初めて食べたスリランカの味が残っています。
　
　ココナッツとモルディブフィッシュパウダーと香ばしく煎られたようなスパイスの香りと辛さ。
　今回も基本的には変わりませんが、多めのカレーリーフでアクセントを出しました。

　また、モルディブフィッシュパウダーの代わりに、かつお節粉を使っていましたが、今回は、荒削りの肉厚のかつお節をミルで挽いてパウダーにしました。
　いい香りです。

　かつおとビーフの相性も良く、やはり白いご飯に合いそうです。

　昨日も、弱火で煮込んでいる間、キッチンから外しましたが、戻ってきて最初に感じたのが、「カレーリーフのいい香り」でした。

　よく煮込んで大きめのトロトロ牛バラが、まるで老舗洋食店のビーフシチューのようで、食べごたえ感、舌触りも最高です。
　そして辛さです。大きめのお肉もいいですね。

　これとビーフビンダルーで、この１１月の「たまに食べるならこんなカレー」にしようと思いました。

　来週には販売予定ですので、皆さま、よろしくお願いいたします。