ちょっと日本人的発想も絡めて、チキンレバーとハスのカレーを作りました。
　
　チキンのレバーとハツは、スパイスとヨーグルトでマリネし、ライスフラワーをまぶして空揚げに。
　ハスは素揚げにして、ココナッツミルクと、カレーリーフの南インド風カレーに仕立てました。

　生のレバーを煮込むと、何かレバーの味が全体に廻ってしまいそうなので、こういった方法にしました。
　レバー以外に、何か食感の変化を付けたいと考え、今回はクリスピーさのある野菜として、ハスを選びました。

　基本的に、日本の米に合うよう考えましたので、汁気の多めなカレーにしました。
　インドではカレーというより、汁気の少ないレバーマサラとかカレジ・カ・サランというタイプが多いですが、今回は、あえて、挑戦してみました。

　商品化も考えています。レバーの好きな肩もいらっしゃると思いますので。