明日のLOVE INDIAの準備をしていたら、干しエビがストックされているのを見つけ、アチャールにしました。

　マスタードシード、メティ、カレーリーフをマスタードオイルで熱し、干しエビニンニク、ショウガを加えます。
　あとは唐辛子やターメリック、そして酢で煮込みます。

　今回はブレンド酢。
　黒酢、モルトビネガー、リンゴ酢を使いました。

　干しエビが、思いのほか油を吸い、少しざらついていたので、油を追加。

　マスタードオイルの香り高いものができました。

　そんなに数ができませんでしたが、明日のＬＯＶEＩＮＤＩＡで売ろうかな。