画像は「ケララ風フィッシュフライ」です。

魚は得意のシイラを使い、塩、レモンジュース、ジンジャーガーリックペースト、そしてカシミーリチリパウダーでマリネ。

ここのところ、単一スパイスで作りたいと試行錯誤しているので、これにはカシミーリチリのみでした。

焼く前に、魚の腹にスリットを入れ、ランプフィッシュの卵（ニセキャビアです）を入れて、サプライズ感をと考えました。
そして、多めのココナッツオイルでで揚げ焼きのようにしました。

ここに、南インド風ということで、マスタードとカレーリーフでリゾットを作り、上に揚げたピーナッツを乗せる予定でしたが、あせって忘れ、きのう皆で食べました。

ニセキャビアが塩気と言い、食感の楽しみといい、思いのほか、いいアクセントになっていたと、自画自賛しています。