LOVE INDIA竹田会長が、インドから、頼んでいた「ポテトパパド」を買ってきてくれました。

　普通豆粉で作るパパドですが、十数年前、バラナシに行った時、ちょっと町から外れたオープンエアにもテーブル席がある大きなレストランに行きました。

　メニューはタンドール料理など一般的なものでしたが、最初に出てきたのが、ポテトパパドでした。
　いかにも手作りっぽく、やや赤味がかった茶色のパパドで、初めてみたので尋ねると、「ポテトパパドだ。この辺ではよく食べる」と言われました。
　そして、調理前のパパドを見せてくれました。
　従来のパパドに比べ半生状態の様なしっとり感があり、濃い赤茶色で、ジャガイモの香りがする、美味しいものでした。

　どこで手に入るか尋ねると、「明日、ホテルまで届けてやる」と言って、確かに翌日、スクーターで５パック持ってきましたが、きっと町で買うより、倍以上吹っ掛けられたと思います（笑）。

　今回は、ドライの製品が出ているということで、買ってきてもらいました。
　これを食べて、美味しく、バラナシの味が思い出されたら、自分で作って、皆さまにお出しします。