「たまに食べるならこんなカレー」、今回は「ポークビンダルー２０１６」と「マトンコラプリ」ですが、明日１７時よりネットショップで販売いたします。

　「ポークビンダルー2016」は、前回までよりtangyに、という気持ちと個人的好みで作りました。
　それは、酸味と辛味が強いのと、今までマスタードパウダーを使っていましたが、今回はディジョンのマスタードの酸味と香りを加えてみました。
　きっとシャープに感じられると思います。

　「マトンコラプリ」は、コラプールというマハラシュトラ州南部の都市の有名料理で、赤唐辛子を使った辛いものです。
　スパイスは、ブラックペパー、フェンネル、ポピーシードなどです。
　これを作るきっかけは、国産のラムが手に入ったことでした。
　部位別でなく、一頭買いですから、骨付きのところもあります。柔らかく煮込んであります。

　このように、今回は辛いものが強い方に向いています。
　カシミールとはまた違った辛さで、お楽しみいただきたいと思います。