昨日、所用で銀座の近くにいたので、デリーでランチしました。

　おっとそういえば、昨日から「牛ホホ肉のカシミールカレー」をやっていました。
　そこで、２種のカレーをチョイスできる「よくばりカレーランチ」にして、２種のカレーは２つとも「牛ホホ肉のカシミール」にしました。

　まだ現在も、極力糖質は抑えていますので、カレーとライスのみでライスを減らすとさびしいので、野菜付きのセットに。（ちなみにチャパティは食べませんでした）
　画像は「ライス1/3」と頼んだものです。

　牛ホホ肉、トロトロでした。噛むというか、歯で挟むと、ホロっと崩れ、中からスジが溶けたゼラチンが口の中にジュッと広がります。
　カシミールファンの方には「邪道だ！」とのそしりを受けるかもしれませんが、甘んじて受けましょう。

　そんな時は牛ホホ肉を早めに食べ、あとは残ったカレーソースのみをズズッと飲めばいいではありませんか（笑）。

　通常、夏場は価格が下がる牛ホホですが、最近は人気があって、高値で推移しています。
　しかし、作り手としては、一度煮込み料理にこれを使ってしまうと、スネやバラには戻れません。