昨日、ミッドタウン店で、インド式三色弁当をそっと発売しました。
　少量でしたが、完売してホッとしています。

　内容は前にご説明した通り、パルシの代表的タマゴ料理のアクリ（AKOORI マサラスクランブルエッッグ）、チキンキーマ、そして緑を使ったサブジです。
　
　アクリはインド式というより、今は亡き、三ツ星シェフ、コートドールのベルナール・ロアゾーの話から、「おいしいスクランブルエッグは、何があっても手を止めず、ただひたすらかき混ぜ続けて仕上げること」というのを伝え、キッチンで実践してもらっています。やはり、フワッと柔らかく上がります。

　この色の組み合わせ、そして三色という言葉が、何か懐かしさを演出しているのでは。
　キャラ弁の昭和版的位置づけというところでしょうか。

　その内、ＪＲの駅弁にでもなることを夢見て、さらにブラッシュアップして、作っていきましょう。
　それともインドの特急の弁当の方がかっこいいかな（笑）。