近頃また、カレー屋めぐりを再開しています。

　前回のテーマは「チキンカレー」ということで、カレー専門店もインド料理店も、切り口をチキンに絞って廻りました。
　今回は、カレー専門店に絞り、しかも、日本米で食べさせるところを。

　こういう風に、自分でテーマを決めて伺うと、自分の視点が浮き彫りになってきます。
　人それぞれ、カレーの評価の優先順位が、その日の気分によって変わることもありますが、お持ちだと思います。
　雰囲気、家具・装飾、メニュー、サービス、お冷や、食器、盛り付け、時間、温度、香り、味、塩味、原材料、米などなど、皆、一瞬に判断します。
　しかし、行ったことのある店だと、このうち、味にかかわること以外の大半は、気にならなくなり、味に集中していきます。
　数軒回ると、自分の癖というか、自分が何に重きを置いているのかが理解できます。

　ということで、やはり気になるお店は２回行かないと。
　そしてそれが美味しいと、何度かお邪魔して、勝手に分析しています。

　しかし、味の記憶は難しいです。
　おいおい、私なりの味の記憶方法を。参考にならないでしょうが。