ミッドタウン店の週替りカレー「ベンガル風タマゴカレー」、食べました（本日終了ですが）。

　タマゴ好きですし、あまり都内でタマゴカレーを売りにしているレストランもないので、気になっていました。

　果たして、第一印象は、あの独特の燻し臭のようなパンチフォロンの香りがよく出ている。
　
　昔、南インドの出身のスワミさんが、「ベンガル料理は全部この香り」と揶揄したことがありましたが、それだけインパクトがあるんだなと思いました。

　インド料理には、このベンガル料理やチェティナッド料理のように、スパイスの香りでその地域性が出ることがあります。
　この辺りも表現していきたいです。