最後にカニカレーを作ったのは２年前でした。
　その時は、タラバガニを使って作りましたが、インドのナンドゥマサラは、マングローブガニが一番といわれています。
　当たり前ですが、インドには北洋のタラバ、ズワイは獲れませんから。

　最初にスワミさんと作ったのが、このマングローブガニが手に入った時でした。
　スワミさんも大変喜んで一緒に作ったのが記憶にあります。

　その後、ベトナムからの輸入がなくなり、国産だとものすごく高いので、手が出ませんでした。
　しかし今年、バングラデシュから輸入されている情報を得ました。

　これが手に入ったら、ぜひとも皆さんに食べていただきたいと思っています。
　「たまに食べるならこんなカレー」が数量的にもできそうですが、各レストランとも相談して、どこでお出しするか決めたいと思っています。

　まずはカニを確保しないと。