数年前に一度作った「南インド風フライドチキン」。
　ニンニク・ショウガ、スパイスで下味を付けたフライドチキンに、クミン、コリアンダー、チリを加えたメイプルシロップの甘い・辛いソースで。

　今、スリランカ産の黒糖・ジャグリー(ジャガリー)をもらったので、これでチリ入りの濃厚な甘い・辛いソースを作って合わせてみたいです。

　中々想像しにくい味ですが、これがハマると美味しいんです。