久しぶりに、「昭和の印度ポークカリー」を作りました。
　あの室町にあった印度カリーを再現したくて、試作した20年位前の自分のレシピで。
　
　今回はポークバラ以外に、鶏手羽元も足したダブルブイヨンを。
　ホテルのビーフカレーでも、ビーフだけでなく、チキンブイヨンを加えると聞いていたので。
　やはりこの方がのど越しのいい食べやすいカレーになったように思います。
　チキンブイヨンは基本です。

　でも記憶があいまいになったせいか(ボケたのか)、「あれこんな味と香りだったっけ」と感じましたが、息子から、「いや辛みは弱いけど、こんなもんじゃない」と言われました。

　シャバシャバポークカリー、この夏に復活を目指します。