これはタンドーリ・ホロホロ鳥(パンタード)です。

　この画像だと大きさがわかりにくいですが、普通の丸鶏が1kg 前後、デリー銀座店のは1.2kg位ですが、このホロホロ鳥は1.6kgあります。
　ブロイラー、地鶏、シャモなどで作ってきましたが、味ならホロホロ鳥が一番だと思っています。
　やや厚めの皮もしっかり焼くと香ばしく、肉は水っぽさが少なく旨みが強くギュット詰まった感じで、スパイスにも負けず、ウマイウマイ。

　10年ほど前に試作して、非常に美味しかったのですが、その後コロナになり、フランスなどからの輸入がストップ。
　1羽2~3000円だったのですが、国産ですと需給の関係か、6000円以上していたので、商品化は難しくなりました。

　しかし最近、リーズナブルなのが輸入されたという情報が入り、早速試作したのがこれです。
　何とか商品化を考えています。